原料

牛腩: 200g， 薑片: 8片， 蒜瓣: 4瓣， 大蔥: 6段， 料酒: 不知道多少克， 白糖: 6小勺， 生抽: 少許， 老抽: 少許（比生抽多）， 燉肉料包（各種香料）: 一包

步驟

1牛腩2公斤，一個人吃飯，燉肉比較耗時，我的原則是做出4-6次的量。我最愛吃麵條啦～ 燉牛肉煮麵不要太香～ 還可以在燜米飯的時候鋪在米飯上，肉汁入飯也是香的不要不要的～

2牛肉切成見方小塊（是不是方的無所謂，好入口就行），本著大條的原則（主要是沒有生活經驗），我沒按照紋路切，就隨心所欲的切了。蔥姜蒜切好，我不吃蔥姜蒜（有味道沒關係），所以切的大塊，後期也好挑出來。右側是煮肉的時候用的配料，左側是炒肉的時候用的。

3涼水，加蔥姜，水沒過肉，加料酒，大火飛水，煮開以後就看到沫子啦，把沫子撇出來就好～

4肉撈出來，湯留著備用。

5這一步跳了步驟圖。中到大火，炒鍋加底油，油熱了以後放六勺砂糖（菜譜上寫放冰糖，我沒有冰糖就用砂糖代替了），翻炒出泡沫，把肉倒進去翻炒上色，然後加入料酒、老抽、一丟丟生抽。翻炒的差不多的時候放入燉肉料包（超市隨便買的一種，不要問我牌子，記不住，估計每次買的也不會是一種），把煮肉的湯倒進去沒過肉就可以）。攪拌一下就可以關小火蓋蓋子啦！

6咕嘟咕嘟咕嘟，小火咕嘟到汁都收的差不多就可以啦。或者你偷偷嘗一口，覺得肉爛了就可以直接轉大火收汁啦～ 叮叮叮～ 出鍋～ 第一次就上手！ 保存的話我拿了個保鮮盒，把肉挑出來，其他的配料全部扔掉就好啦～