簡介

這款改良版水煮肉片不油膩，希望大家喜歡。

原料

主料：，豬通脊肉，輔料：，金針菇，調料：，姜，蔥，蒜，豆瓣辣醬，醬油，澱粉，鹽，味精，干紅辣椒，油

步驟

1.豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 3.坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入配菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 4.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。