原料

鯖魚: 1條， 西藍花（擺盤用）: 1小朵， 柴魚湯底: 200克， 糖: 50克， 味啉: 30克， 清酒: 60克， 赤味噌: 25克， 味噌: 40克， 姜（切絲和片）: 少許

步驟

1姜細絲泡水，鯖魚filet後切4塊，汆水燙。

2鍋中倒入柴魚湯底和魚，加入所有的料，中大火煮至魚熟，先將魚取出，加入西藍花煮至收汁。

3魚擺盤，放上西藍花，淋上鍋中醬汁即可。