原料

牛肉（帶肥肉的薄片）: 200克， 洋蔥: 半個， 姜: 5克， 醬油: 2大勺， 清酒: 1大勺， 糖: 1大勺， 味醂: 1大勺， 水: 100毫升， 日式高湯粉: 1/2勺， 雞蛋: 2隻， 紅生薑: ， 七味唐辛子（可選）: ， 蔥: ， 米飯:

步驟

1準備好原料。

2洋蔥切成細條。

3姜磨成泥。

4小蔥切成小塊。

5溫泉蛋：把兩個雞蛋放在一個土鍋裡面，倒入開水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋。20分鐘後，把雞蛋放入冰水中。

6在一個煮鍋裡面把水燒開後關火，放入牛肉片，煮到半熟（紅色消失）後撈出。把水瀝干。

7在一個炒鍋裡面放入清酒、味醂、醬油、和糖。開中火，攪拌均勻。

8當醬料開始滋滋作響時，放入牛肉。攪拌，讓牛肉均勻地沾上醬料。剩一點醬料的時候關火，把牛肉取出來。

9開火，加入100ml水、半勺高湯粉、磨好的姜、和洋蔥。輕輕攪拌後蓋上鍋蓋。燒開後，開到小火，蓋上鍋蓋再煮五分鐘。

10加入牛肉，混合均勻。

11牛肉加熱後，把米飯盛到碗里，把牛肉、洋蔥、和醬料一起舀到碗里。撒上蔥花。加入紅生薑，和一個溫泉蛋。最後撒上七味唐辛子。

小技巧

牛肉片一定要薄！越薄越好！！