豬小排350克: ， 陳皮5片: ， 迷迭香一簇: ， 黃酒10毫升: ， 八角: ， 檸檬醋30毫升: ， 老抽: ， 鹽: ， 冰糖: ， 香油:
1豬小排焯水，去除血沫
2小排加水，水蓋沒小排為宜，倒入醬油、黃酒、八角、倒入水蓋末小排為宜，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘
3打開鍋蓋，撈出八角、放入陳皮，迷迭香、翻炒幾下，大火煮7-8分鐘
4嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋。
楊郶爾二沒有檸檬醋用黑醋和白醋勾兌也可，醬油不可太多，不夠味可以加鹽。