原料

番鴨: 1000克， 陳皮: 1塊， 姜: 5片， 水量: 1000毫升

步驟

1番鴨宰殺去除毛、內臟，用開水淋燙3分鐘，剁成3厘米塊；

2陳皮清水洗凈；

3取瓦罐放入處理好的鴨塊、薑片、陳皮以及水；

4鍋內加2000毫升水，將蒸屜倒扣在鍋內放上裝好的瓦罐，取另一鍋膽扣在上邊；

5啟動【蒸扣肉】功能，待第一次烹飪結束後，再次往鍋內加入2000毫升水，二次啟動【蒸扣肉】功能；

6待烹飪結束，取出瓦罐，把鴨湯表面的浮油撇去後即可食用。

小技巧

1、儘量選用番鴨，比較適合煲湯； 2、出鍋時撇油，以免影響口感； 3、此湯不放鹽口味更佳。