茭白: 300克， 香蔥: 1根， 大蒜: 1瓣， 生薑: 1片， 新鮮紅椒: 半個， 鹽: 1/8小匙， 生抽: 1/2大匙， 老抽: 1/2大匙， 砂糖: 1小匙， 玉米澱粉: 1小匙， 清水: 1大匙 （混合調勻製成水澱粉）
1用削皮刀將茭白表皮削凈。
2茭白切成滾刀塊，大蒜、蔥白、生薑切碎，蔥綠切段，紅椒切絲。
3鍋內燒開水，放入茭白氽燙30秒，撈出瀝凈水。
4鍋熱油，放入茭白段用中火煸炒。
5煸至表面有些微黃時，放入蔥、姜、蒜末，炒出香味。
6加入調味料及少量的清水，加蓋用小火燜5分鐘，至水快乾。
7加入水澱粉勾芡。
8最後加入蔥綠段及紅椒絲即可出鍋。
9成品
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微信號z08880)