原料

珍珠菌200克，廣紅粒（廣東產的胡蘿蔔粒）100克，小湯圓200克。調料鮮湯400克，濕澱粉5克，雞油5克，鹽、味精各4克，雞汁2克。

步驟

1、珍珠菌、廣紅粒分別入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用；小湯圓入沸水中小火煮2分鐘至小湯圓漲發到飽滿，撈出瀝凈。 2、凈鍋上火，摻入鮮湯小火燒開，倒入珍珠菌、廣紅粒、小湯圓小火燒3分鐘至入味，用鹽、味精、雞汁調味，下濕澱粉勾芡，淋上雞油，起鍋裝盤即可。

小技巧

特點 咸鮮嫩滑，滋補養顏。