內置豆腐: ， 蔥花: ， 薑末: ， 梨丁: ， 皮蛋: ， 味極鮮醬油: ， 醋: ， 香菜: ， 鹽: ， 香油: ， 老乾媽干煸肉絲油辣椒:
1表面沿縫劃三四刀，四角用剪刀剪開，扣在盤子上，靜置一會兒，瀝出水
2皮蛋切小丁，放入蔥花、薑末、味極鮮醬油、香菜、鹽、香油、老乾媽干煸肉絲油辣椒，拌勻
3最後放入梨丁和醋，拌勻，澆在豆腐上即可