白汁雞皇飯(無需烤箱版) 0

原料

無骨雞腿肉: 2隻, 青椒: 半個, 薯仔: 1個, 無鹽黃油: 一小塊, 半鮮奶油(half and half cream): 20 ml, 豆粉: 1 滿勺, 鹽: , 胡椒粉: , 蒜: 一瓣

步驟

1雞腿肉切小塊,放入鹽和黑胡椒腌制

2蒜切碎,蔬菜切塊備用

3鍋內放油,油熱後放蒜粒,倒入腌制了十分鐘左右的雞肉,翻炒使其變色

4倒入青椒、薯仔炒幾下,倒入150ml左右的水/雞湯,慢火燜10分鐘

5先將鍋內的雞肉等倒在碗里,另起一鍋做白汁

6加入黃油,黃油將近融化時加入一勺豆粉,攪勻,加入牛奶和奶油,慢火煮一兩分鐘

7倒入雞、蔬菜,加入一點鹽和黑胡椒粉一起攪拌,等鍋再次開了即可

8白飯裝盤,表面鋪上白汁雞肉蔬菜

9禮成!

小技巧

第二次放鹽時注意別手重,因為本來雞肉已經用鹽腌過。 使用黑胡椒更好。

相關菜譜