雙味缽仔糕

原料

粘米粉: 兩份,每份100克。, 白糖: 適量。, 黃糖: 適量。, 熱開水: 兩份,每份80毫升。, 水: 兩份,每份60毫升

步驟

1先把黃糖和白糖分開,每份都加入熱開水,浸泡30分鐘左右,讓糖融化,甜度自己把握,一定要比你自己覺得的度甜,要不然等一下放下粉的時候又不甜了。

2在等糖融化的過程中,可以先開粉,兩份粉也各自分開,加入涼水,攪拌到粉稀的狀態。

3等糖都融化了,就把白糖和黃糖各自放入兩個開粉的碗中,加適量的粉在混合均勻。

4這個時候你可以打開鍋燒水了,拿出模具,先把其中的一味放入模具中,不要放滿,放一半,把支架放入鍋中,再放入你填好的模具隔水蒸五分鐘左右。

5五分鐘後,打開鍋,在鍋的模具上填上第二味,蓋上鍋,蒸十分鐘後就熟了!


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