鱈魚: 塊， 料酒: 勺， 生薑: ， 蔥: ， 八角: ， 茴香: ， 生抽: ， 老抽: ， 黃糖:
1鱈魚切成4厘米左右一塊，用蔥姜料酒腌制一小時！去除腥味
2腌制魚的同時，製作醬料！因為上海菜是濃油赤醬，所以我放了5勺老抽，三勺生抽，2片黃糖！熬制水開！水的量以莫過魚為好！
3拿出第一步的魚，鍋倒入油，油7成熱時倒入魚片，炸至7成熟撈出！過後再放入魚，過次火，炸至金黃色！
4炸好的魚塊放入第二步的醬料中，放至冰箱過夜，第二天取出便可食用！