原料

原材料湯圓…………………………450克小元宵………………………15克紅櫻桃………………………10克綠櫻桃………………………10克黑芝麻………………………5克麵包糠………………………25克調味料白糖…………………………少許色拉油………………………700克

步驟

1、先將湯圓用開水煮熟，撈出，將湯圓滾上麵包糠、黑芝麻； 2、凈鍋上火，放入色拉油燒至八成熱時，下湯圓炸至金黃色撈出； 3、凈鍋放水和白糖，水沸後下入小元宵；紅、綠櫻桃稍汆，撈出，放在炸好的湯圓上面即可。 特別提示 炸湯圓時要控制好油溫。 開心貼士 安徽名小吃，元宵的俗名也叫「湯圓」，這是因為最初都是煮好和著湯吃的，傳說在正月十五晚上，唐皇李世民在宰相魏徵的陪同下，請郭子儀進宮赴宴。廚師們把煮好的圓團盛在碗里，端到桌上，唐皇先夾一個品嘗，甜蜜蜜、香噴噴的，不覺連聲叫好，並問這叫什麼名字，廚師隨口說是「白麵糰」。宰相魏徵聽後，沉思片刻，說道：「這個麵糰圓圓的，不正是象徵我朝天下統一、人民團圓嗎？我看就改叫『唐圓』吧。」李世民一聽，也點頭稱好。從那時起，正月十五就有了吃「唐圓」的風俗。隨著時間的推移，幾個朝代過去了，又因為「唐圓」是用清水煮著吃的，這個「唐」字與「湯」字音相近，叫著叫著，人們自然而然的就將「唐圓」叫成了「湯圓」了。又因為吃湯圓一般是在元宵節那天，天長日久，人們又將「湯圓」叫成「元宵」了。這裡用阿毛湯圓與小元宵一大一小，相映成趣，恰似父親率子迎接貴賓，故名。