減脂豆角小香芹燜面

原料

麵粉: 90g,257大卡, 麵粉(擀麵用): 12g,34大卡, 綠豆芽: 180g,34大卡, 芹菜: 132g,21大卡, 豆角: 90g,31大卡, 紅甜椒: 100g,25大卡, 豬裡脊: 60g,93大卡, 水: 40-43ml, 生抽: 12ml, 老抽: 5ml, 菜品熱量總計: 495大卡

步驟

1準備好原材料

2麵粉稱重,分別是90g放和面盆,12g放小碗備用。

390g麵粉裡面加入水,揉成麵糰。

4蓋上面盆,放置醒一會。

5肉切成肉糜

6放薑片,加水腌制。

7芹菜切段,紅椒切條,豆角切段,蔥姜蒜切片,放置備用。

8取出醒好的麵糰,開始揉面。揉時間稍微長點。

9面板上撒一點乾麵粉

10用手壓平麵糰,用擀麵杖擀開。

11再次撒一點麵粉

12擀成薄薄圓形麵餅。

13把麵餅上撒上麵粉折起來。

14用刀切成條

15抖開成一根根麵條

16不粘鍋內加水,下蔥姜蒜爆香。

17下肉糜炒散。

18下豆角段,芹菜段,豆芽,紅椒翻炒。

19加生抽,老抽,翻炒。

20翻炒出水,把面蓋在菜上。

21轉小火,蓋鍋蓋燜8-10分鐘。

22開鍋根據自己口味加點醋。

23拌勻出鍋,芹菜獨有的香味,香香噠~

小技巧

1.面要和久一點,不容易斷。 2.選芹菜是因為芹菜獨有的味道會讓燜面很香 3.豆芽比較容易出水,可以不加水。 4.燜面的時候不要打開鍋蓋 5.喜歡吃辣的親,可以另加辣椒麵


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