長茄子: 2個， 大蒜: 兩頭， 油: 適量， 生抽: 適量， 小蔥: 適量， 孜然粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 鹽: 按個人口味， 花椒粉: 適量
1茄子洗凈，用刷子塗上一層薄油 入烤箱200℃烤20分鐘
2大蒜去皮，切蒜末 小蔥切蔥花，備用
3熱鍋倒油 （油要多一點），小火，入蒜末翻炒
4加入孜然、辣椒粉和花椒粉， 倒入醬油，關火，迅速拌勻，盛出備用 （可以按個人口味，嘗一下在決定要不要加鹽）
5烤好的茄子用刀，從茄蒂處往下劃淺淺一道小口
6用筷子把茄子打開，將蒜末燒烤醬鋪上，撒上1/3的小蔥花 入烤箱200℃烤七分鐘
7烤好的茄子撒上另外2/3小蔥花 可以上桌咯~
1.孜然粉可以加很多，這樣才有味道 2.花椒粉不要加多了，一點點就足夠