鹽: 適量， 麵條: 350g， 蔥: 一小段， 蒜: 3瓣， 土豆: 1個， 油: 適量， 醬油: 適量， 扁豆: 270克， 醋: 適量， 雞精: 適量， 小圓菜: 270g
1準備好土豆，小圓菜，豆角，切面。
2先將土豆去皮洗凈切條，豆角洗凈用剪刀豎的剪兩半，圓白菜洗凈切絲，買回切面。
3切好蔥蒜放入碗中，再放入適量鹽，少許花椒麵姜面，雞精，廚幫醬油多放些，滴兩點老抽或紅燒醬油，再放入少許醋調成汁備用。
4鍋中放入適量油，再放入土豆條炒，炒到土豆條有些變色。
5再放入豆角炒，炒到豆角有些軟了。倒入上面調好的汁，多炒一會兒，讓菜入味兒！
6再放入圓菜炒幾下，放適量的水，差點和菜平了，蓋蓋兒，大火燒開，小火煮。
7煮到水也不多了，用木鏟切一下土豆，爛了熟了。
8再在把長切面用剪刀剪成十厘米左右長，鈞勻鋪在菜上，再蓋上蓋兒，燜五六分鐘。
9面熟了，用筷子將鋪在上面的面撥開了，不要粘在一起。
10再左手筷子，右手鏟子，將面和菜由下向上翻拌好。
11拌好的面。
12可以開吃了。?
1.豆角哪種也行，只要剪成兩半。 2.我們這裡有專門切好的燜面麵條賣，但我家樓下菜鋪只有長麵條，所以只好自己加工一下。 3.推薦用廚幫醬油，炒菜調涼菜都好吃，老抽少滴，有點顏色就行。 4.如果有豬油可以再放點，更香！