糖不甩

原料

糯米粉: 100克, 粘米粉: 15克, 清水: , 花生芝麻碎: 適量

步驟

1將糯米粉和粘米粉放入容器中,逐漸加入清水,和至麵糰軟硬適度即可

2把烤熟的花生和白芝麻放入料理機干磨至粉末

3取一片黃片糖(80克/片)放入小奶鍋中,加入80克清水

4中火慢慢熬至黃片糖完全溶化變粘稠後關火,即是糖漿

5做一鍋清水煮沸,將搓成小糰子的糯米糰依次放入沸水中

6待浮起後再略煮一會即可撈起

7放入之前熬好的糖漿中,開小火繼續煮制兩分鐘後關火

8將煮好的小糰子碼放在盤中,澆上糖漿,撒上花生芝麻碎就可以吃了

小技巧

注意事項: 1.加入粘米粉可中和糯米粉的黏性,可使口感不會太黏 2.也可完全使用糯米粉,糯米粉的比重越大,口感越黏 3.在大型超市可買到黃片糖,如沒有可用紅糖替代,黃片糖和水的比例是1:1


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