蛋糕胚用料:雞蛋: 4大個， 牛奶: 40克， 無味道的食用油: 40克， 香草精: 三滴， 白醋或檸檬汁: 三滴， 細砂糖或黃糖: 10克+30克， 牛奶香草醬用料:: ， 雞蛋: 1個， 牛奶: 200克， 低粉: 10克， 玉米澱粉: 10克， 冰糖粉或糖分: 35克
1牛奶，油，10克糖充分攪拌完全乳化，加入低粉40克，攪拌至無顆粒，加4個蛋黃攪拌至無顆粒順滑的液體奶油狀態
2烤箱預熱165度，同時蛋清加30克糖，白醋打發至濕性泡沫狀態，3分之一加入蛋黃液再加三分之一，混合均勻後倒入剩下的三分之一
3倒入28方盤，165度25分鐘左右
4涼培時做醬，所有料倒入奶鍋加熱攪拌至順滑無顆粒漿液，攪拌至涼
5捲入蛋糕胚中成型