原料

高筋麵粉: 300克， 酵母: 5克， 溫水/牛奶: 150克， 鹽: 3克， 糖（可無）: 2克， 紅曲米粉: 適量

步驟

1麵包機發酵和面

2發酵完成後，手動和面15分鐘，直到切開的小劑子沒有氣孔。

3把小劑子揉圓，再向上提拉搓尖，或用虎口捏尖

4刷上紅曲米液，放置二次發酵。

5上鍋蒸20分鐘，關火，蒙蓋5分鐘再打開。