烏冬面: 200g， 雞腿骨: 四根， 干海帶: 一片， 小蔥: 一根， 姜: 一塊
1原材料。
2洗凈海帶表面，熱水浸泡。
3海帶切絲，和雞腿骨、薑片一起放入湯鍋中，倒入泡海帶的水。燒開後撇沫。
4大約煮10分鐘，雞湯表面出現油花兒，海帶絲盛出到面碗底，並倒入適量雞湯撒上蔥白碎，倒入兩勺生抽。扔掉雞腿骨和薑片。
5多餘的雞湯單獨盛出，可以直接喝或者下次煮麵時候用。
6洗凈湯鍋，放入清水煮烏冬面。
7將煮好的面放到面碗中，撒上蔥葉碎和適量紫菜。拌勻了開吃。
1、日本人做的時候喜歡用木魚花吊湯，懶得出去買的我就用雞湯代替了，加上海帶和紫菜的鮮味，看起來平淡無奇的面已經鮮掉眉毛。 2、海帶、紫菜和生抽里都有鹽分，所以在煮雞湯的時候一定要減少鹽的用量，口味淡的甚至不放鹽都可以。