啤酒鴨

原料

鴨子腿: 1000g, 啤酒: 1瓶, 大蔥: 1棵, 生薑: 3片, 八角: 2個, 老抽: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許

步驟

1鴨腿切塊

2切好的鴨腿備用

3加入鴨肉,生薑,蔥段,八角翻炒,直到將水炒的差不多干。

4加入老抽上色,加入生抽提味。

5再翻炒至湯汁粘稠,有人可能要問,不放料酒除腥嗎?先保密。

6湯汁有了明顯的粘稠度後加入除腥的啤酒,記住啤酒一定要沒過鴨肉,這樣做出的鴨肉才好吃。

7先大火將啤酒燒開,後轉小火,20-25分鐘。

8香噴噴的啤酒鴨出鍋了。

小技巧

啤酒裡面含有麥芽糖成分,所以,不需要再加糖了。另外,啤酒也有除腥的作用。


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