高筋麵包粉: 440克， 黑麥麵包粉: 50克， 麩皮: 10克， 酵母: 6克， 鹽: 5克， 黃油: 40克， 水: 310克
1準備材料
2後鹽法，揉出膜，忘記拍照了。發酵50分鐘
3拍氣後分成151g一個共6份
4整形放入模具發酵一小時滿模
5上下火200℃底層烤45分鐘