玉帶飯糰

原料

材料: 小黃瓜 (mini cucumber) 2-3條 米飯 (rice) 3碗 枸杞 (dried wolfberry) 20粒,用冷水泡軟 紫菜絲 (dried seaweed) 若干 輔料: 香菇 (dried mushroom) 3個,冷水泡軟後切細粒 生薑 (ginger) 2片,切薑末 胡蘿蔔 (carrot) 半根 西芹 (celery) 半根 烤香白芝麻 (roasted sesame seed, white) 3大匙 (tbsp) 壽司醋 (sushi vinegar) 4大匙 (tbsp) 鹽 (salt) 1/2小匙

步驟

1). 小黃瓜用削皮刀削薄長條,加點鹽和壽司醋腌10分鐘; 2). 鍋里加1大匙油,放薑末和香菇粒炒香。西芹和胡蘿蔔入油鹽水焯一下,切丁; 3). 熱飯攪松,加壽司醋和鹽攪勻。然後加入所有的輔料拌勻; 4). 調好味的飯做成飯糰,用小黃瓜條捲起,上面撒點紫菜條,加枸杞點綴。


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