簡介

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，紅薯中含有多種人體需要的營養物質，營養機制很高，還是是一種理想的減肥食品和抗癌食品。

原料

黃心紅薯半根、米飯1小碗、烤紫菜1小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁1匙、壽司醋半匙

步驟

1、將紅薯去皮上火蒸熟（約15－20分鐘），待紅薯晾涼後切成厚片 2、烤紫菜用剪刀煎成半厘米寬的細條 3、米飯用壽司醋拌勻，手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀，待用 4、平底鍋燒熱，放入少量油，將紅薯片放入煎成兩面金黃色 5、倒入美極鮮調味汁和芝麻 6、在每一個飯糰上放上一片紅薯片，用紫菜條和芝麻裝飾 吃時用壽司醬油和芥末調汁蘸食

小技巧

壽司醋是白醋加糖和鹽熬制而成，醋和糖和鹽的比例是10：5：1，將混合物加熱到80度左右，不要沸騰，關火冷卻即可。