臘肉: 一塊， 萵筍: 一根， 黑木耳: 一把（泡發）， 干辣椒: 2根， 老薑: 一塊， 蒜: 三瓣， 郫縣豆瓣辣醬: 一大勺， 生抽: 兩勺， 料酒: 兩勺
1將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼後切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用
2萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段
3鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，並加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最後入臘肉片兜勻即可
1.臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙燻氣,健康一點. 2.不用加鹽,因為豆瓣醬和臘肉本身咸,另外生抽也是比較鹹的