慕斯蛋糕(6寸模具)

原料

酸奶: 230g, 淡奶油: 230g, 奧利奧餅乾: 80g, 糖粉: 40g, 黃油: 40g, 吉利丁片: 10g, 食用色素: 適量, 模具: 6寸, 冰水: 適量

步驟

1稱取80g餅乾,去掉夾心噢

2稱取黃油,隔熱水融化

3把餅乾弄碎,越碎越好,吃起來口感會更好

4將融化的黃油和餅乾混合併攪拌均勻

5放入6寸模具,並放置於冰箱冷藏室至所有的步奏完成,再拿出使用

6吉利丁片用冰水泡軟化後,把冰水倒掉,並隔熱水加熱使吉利丁片融化

7稱取酸奶和糖粉並混合攪拌均勻

8把淡奶油打發至6成左右,即花紋不會立馬消失,還是流動狀態

9酸奶分三次倒入淡奶油中,並攪拌均勻

10按照量從多到少分,並加入色素,調勻

11從冰箱裡拿出模具,按量的多少倒入模具中,放置於冰箱冷藏五個小時以上,最好冷藏一夜

小技巧

注意事項:1、奧利奧餅乾需要去掉夾心,也可以用消化餅乾替代 2、倒糊時,不要震動模具,不然花紋會花


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