西芹: 幾根， 裡脊肉: 半個， 蔥姜料酒澱粉蚝油: 適量
1西芹洗凈切成小段
2西芹段兒切片兒切絲兒切段備用
3裡脊肉切丁，用蔥姜料酒蚝油煨一刻鐘備用
4低溫起油鍋，油7層熱的時候煸炒肉丁，再放入西芹一起煸炒，放入鹽，炒熟即可出鍋完成✅
【1】裡脊肉凍起來凍到7分硬的時候比較好切丁 【2】用西芹比用一般的芹菜切的丁更加整齊 【3】由於裡脊肉腌制的時候放了水澱粉，所以出鍋時是有點粘稠的。 【4】裡脊肉里的澱粉水要多一些，炒肉丁的時候火要最小，等肉丁在油里炒開而且不粘鍋後再開大火炒西芹。