秋葵（中）: 四根， 西紅柿（中）: 一個， 雞蛋: 一個， 蒜頭&小米椒: 2瓣&2根， 香菜&蔥: 一小把&一根， 生抽 鹽 芝麻油: 適量， 辣椒醬or老乾媽（可選）: 適量
1蕎麥麵 煮6-7分鐘 途中加鹽 麵條撈出 放秋葵2分鐘 撈出泡涼水 西紅柿對半切開 切6片半圓薄片 剩下切小丁 秋葵切片 蒜頭 香菜 蔥 小米椒切碎碎
2雞蛋煎個荷包蛋 就著煎雞蛋的鍋 再放點油 下蔥頭酸辣椒爆香 下西紅柿丁 加適量清水 小火熬煮 放點辣椒醬 醬油 麻油
3碗底先放菠菜 再放荷包蛋（在國外只能買到這樣的baby菠菜免洗生吃）國內的大菠菜可能要微微的燙一下或者切一下 不要燙太熟 就是要吃脆脆的口感
4拿個叉子像卷意面一樣 卷好沿著碟邊擺一圈
5擺上西紅柿片和小秋葵
6淋上熬好的茄汁 撒上香菜和蔥花
7拌好就可以開吃啦
我用的辣椒醬是酸的 吃起來就是一點點酸甜的口味 不加辣椒的話可以擠點檸檬汁