杏鮑菇: 一個， 竹筍: 適量， 蚝油: 一小勺， 生抽: 一小勺， 老抽: 幾滴， 糖: 少許， 鹽: 適量， 蔥花: 少許， 蒜末: 少許， 肉絲: 適量， 澱粉: 少許， 料酒: 一小勺
1杏鮑菇和竹筍切絲
2蔥花蒜末切好備用
3杏鮑菇和竹筍焯水過涼，瀝干水分備用
4肉絲事先放點澱粉和一點料酒抓勻，也可以來一點點蛋清
5熱鍋倒油，油熱了加蔥花和蒜末的1/2，（另外一半出鍋之前放）翻炒片刻加肉絲翻炒至變色
6加入蚝油、生抽和老抽，顏色自己掌握，翻炒均勻
7把筍絲和杏鮑菇絲倒進去繼續翻炒，加點點糖，加鹽，加剩下的蒜末，調點水澱粉勾芡出鍋，如果沒有湯可以加一點水在勾芡汁，我還放了點青椒絲，青椒絲要提前放點油炒一下斷生也可以放點胡蘿蔔絲或者木耳絲