肉絲: ， 矼豆: ， 蒜: ， 生薑: ， 生粉: ， 油: ， 鹽: ， 料酒: ， 生抽:
1矼豆切成丁
2肉末加入料酒，生粉，生抽，鹽腌制10分鐘左右
3姜，蒜切成末
4先把腌制好的肉末放入油鍋煸炒，至段生後撈出； 再把姜蒜末放入油鍋煸炒至香味，加入矼豆末一起大火炒，至基本熟時放入肉末，加入鹽，適量水，煸炒的同時蓋上鍋蓋燜5分鐘，更容易爛！否則矼豆比較硬！ 基本就可以出鍋！