香椿: 150克， 雞蛋: 2個或者3個， 蒜瓣: 1片， 鹽: 適量， 生抽: 一小勺
1香椿洗好，開水燙下，切成末
2放鹽抓勻腌制一會，蒜切成末
3把水擠掉
4打進雞蛋。雞蛋可以放三個。
5雞蛋先打散，再和香椿末蒜末攪拌均勻
6倒生抽，筷子蘸一點嘗下鹹淡，淡了加鹽，咸了只能加雞蛋了呵呵呵呵呵！所以剛開始要少放鹽呀
7熱鍋下油，煎蛋餅。中間會比較厚，可以戳破
8翻過來另一面也煎黃
9開吃！
香椿要開水燙一下，用鹽腌制一會擠掉水分。多吃不好，適合嘗鮮。