啤酒鴨

原料

鹽: , 糖: , 食用油: , 生抽、老抽: , 姜、蒜頭、大蒜: , 大紅辣椒、干辣椒: , 八角: , 啤酒:

步驟

1半邊鴨剁成一小塊一小塊,

2姜、蒜、八角下鍋爆香後把瀝干水的鴨肉放下鍋爆炒到出油後,放醬油、鹽、糖調味,大紅辣椒待鴨肉起鍋前放。

3爆炒到鴨肉出油後放啤酒沒過鴨肉為準,中火燜30分鐘左右,大火收汁,美味就出來了

小技巧

用鍋炒鴨肉可以達到快速瀝干鴨肉的水的效果,鴨肉燜的時間長點,更入味。


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