原料

A.罐頭鮪魚70公克，洋蔥30公克，酸豆20公克，西芹10公克，胡蘿蔔15公克，美乃茲30公克，美生菜1片，海苔片1片，壽司飯適量，保鮮膜1張，B.全蛋2個，牛奶15公克，C.黑胡椒粉少許，鹽少許

步驟

1.鮪魚瀝除油漬後稍微弄碎備用；洋蔥切成細末用紗布包起，再沖水去除辛嗆味後扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纖維後與胡蘿蔔皆切成粗末狀備用。 2.將材料B攪拌均備用。 3.厚蛋燒專用鍋中倒入一層薄沙拉油，再倒入作法2後輕輕搖動鍋身，使作法2均勻分布受熱，直到呈金黃色的蛋皮狀即可鏟起備用。 4.將作法1的材料與美乃茲拌勻，再撒上作法C後拌勻，再放到美生菜上包起備用。 5.海苔片上鋪上作法3，覆蓋上一層保鮮膜後，將海苔片翻面朝上，鋪滿壽司飯，放入作法4之後捲起即可。