東北珍珠米，壽司醋粉，豆皮，黑芝麻，嫩腌薑片
1.壽司飯：煮好的飯趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋粉的時才能入味.把米飯盛到稍大的容器中，放進壽司醋粉之後就用飯勺翻攪稍涼後就可以使用了.(四杯米煮出來的白飯我加入約50g的壽司醋粉。 2.將豆腐皮剝開，用手緊握揉捏出一小團飯後壓裝入並沾少許芝麻即可.