基圍蝦: 適量（我是用了一斤多）， 白蘿蔔: ， 胡蘿蔔: ， 生薑: ， 大紅浙醋: ， 白酒: ， 小蔥: ， 冰糖:
1白蘿蔔胡蘿蔔各適量切成長條，姜切片，小蔥三根洗凈備用，基圍蝦剪掉鬍鬚備用。泡野山椒帶泡椒水一碗備用。
2坐鍋燒沸水後倒入基圍蝦，水再次燒開後放入小蔥，大紅浙醋和一勺白酒，加一小勺鹽，撈出小蔥。蝦煮約一分鐘起鍋倒入冷水中沖涼備用。
3取一小盆，放入一大塊冰糖，野山椒連同泡椒水一塊倒入盆中，放入薑片，蒙上保鮮膜。放入冰箱半個小時後可以實用，若放一夜後更加入味。