原料

麵糰材料: ， 粘米粉: 6斤， 麵粉: 6斤， 糯米粉: 8斤， 清明花: 10斤， 餡料: ， 臘肉: 15斤， 竹筍: 5斤， 野藠頭: 6斤， 香蔥: 4斤， 十三香: 1包， 紅燒醬油: 適量， 蚝油: 適量， 辣椒粉: 適量， 薑末: 一塊（一兩左右）

步驟

1清洗清明花、野藠頭、香蔥，晾乾

2高壓鍋壓清明花上氣5分鐘後關火。

3高壓鍋壓制清明花時可先將餡料處理一下，臘肉切丁，姜塊切碎

4臘肉肥瘦分開切

5野藠頭切小段

6藠頭的頭跟葉分開切

7竹筍切丁

8開火，臘肉肥肉先下鍋，炒出油，加入瘦臘肉，再炒野藠頭（葉子另外炒）

9炒出的油放另一個鍋炒筍丁

10加入瘦臘肉

11加入野藠頭頭炒香

12加入薑末，野藠頭葉

13炒好後的餡料加入一整包十三香

14加入蚝油、紅燒醬油、辣椒粉，餡料完成(≧ڡ≦*)

15高壓鍋壓好的清明花

16壓到可以輕易把花杆子搓爛的程度

17把剛出鍋熱氣騰騰的清明花與麵粉和勻，利用清明花的熱氣把麵粉燙熟。煮花剩下的水不要全倒下去了，看麵粉的乾濕程度慢慢加煮清明花剩下的水。

18和面，小心燙手

19這次花放多了，水分太多，沒有把煮清明花的水摻進去了。

20清明花麵糰和勻

21和好的麵糰

22揪成一個個的小劑子

23壓成中間厚，四周薄的麵皮（中間厚好包餡）

24包餡～

25包個元寶型

26放動圖～

27包好的樣子

28下鍋炸制

29炸好的樣子

30鍋中放油、水，蓋上鍋蓋燜干水，燜到開蓋後水剛好乾。

31偷偷找一個無人的角落，開吃Ψ(￣∀￣)Ψ