原料

原味炒米（長粒糯米）: 250克（某寶上有賣）， 基圍蝦: 10個， 蛤蜊: 20個， 杏鮑菇: 1個， 香芹: 少許， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 水: 兩大碗， 生粉: 適量， 味精: 少許

步驟

11.基圍蝦和蛤蜊清洗乾淨，水燒開下水汆熟撈起，涼後剝殼，蝦肉切成小塊，蛤蜊就不用切了。燙蝦的水放涼後倒出備用。

22．杏鮑菇和香芹洗凈，杏鮑菇撕成絲，香芹切小粒備用。

3鍋中放水和燙蝦的水燒開後放杏鮑菇絲和香芹，放入調味料，用生粉勾芡，最後放入炒米，關火靜置三四分鐘，待炒米吸入水份後食用，此時炒米入口是滑糯的。