原料

三黃雞: 750克， 豬蹄: 1隻， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 料酒: 20毫升， 大料: 1個， 花椒: 10粒， 老抽: 20毫升， 鹽: 10克， 糖: 5克， 油: 20毫升， 水量: 1200毫升

步驟

11.豬蹄去毛，剁成4厘米的塊，涼水焯5分鐘；

22.三黃雞半隻用熱水淋燙，備用；

33.鍋內倒油，放入調料、處理好的豬蹄、三黃雞和水；

44.蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能，烹飪程序自動執行；

55.烹飪結束後，攪拌均勻盛出即可。

小技巧

【要點】： 1.三黃雞半隻不須剁塊，半隻淋燙即可； 2.入鍋時豬蹄在下，雞放上面； 3.涼水下鍋焯豬蹄時可加入適量料酒，去除腥味； 4.本菜食用時應當在器皿下面點燈，以防湯汁過於濃稠。