三黃雞: 1隻， 雞湯料塊: 一塊， 白鬍椒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 冰: 適量， 芝麻油: 適量， 香菜: 適量
1姜，蔥，料酒，湯塊，三黃雞冷水入鍋，大火煮滾8分鐘後，蓋鍋燜30分鐘。
2準備蘸料，姜蔥蓉+滾油+鹽+少許高湯。
3準備冰水，大量冰白開水，淹沒雞。
4雞放涼後斬件，刷上少許芝麻油，放上香菜。