原料

模具: 1個， 珊瑚糖: 150g， 礦泉水: 30g， 糯米紙: 適量， 糖棍: 適量， 包裝袋: 適量， 扎絲: 適量， 火槍或者打火機: 適量

步驟

1模具全家福

2用具全家福

3向模具內擠入脫模油。

4抹上一層脫模油

5將珊瑚糖和水混合，加熱到175度

6剛剛煮好的糖漿是有很多氣泡的，輕微晃動奶鍋，靜至一會兒，等大量氣泡消除以後，再倒入模具。

小技巧

1.先到1/3的糖漿。然後放入糯米紙。再放入糖棍。然後再倒入剩餘的糖漿。 2.倒入1/3糖漿以後，一定要，靜置一會兒再放入糯米紙。否則糖漿溫度太高，糯米紙承受不了。 3.放入脫模油以後會容易脫模的多。 4.完成以後有許多氣泡怎麼辦？用火槍。如果沒有火槍，也可以直接放在火上烤。 5.剪糯米紙。如果糯米紙沒有剪完，一定要密封。否則它會風乾。會變得很脆，然後碎掉。 6.如果是分倒兩次糖漿，動作一定要快，如果糖漿有稍微凝固，可以放回爐上，低溫，讓它恢複流動性。 7.如果你的糯米紙比模具小很多，可以直接放在模具裡面，然後倒入糖漿。 8.倒完糖漿的棒棒糖，一定要自然冷卻，不是放進冰箱。