原料

麵皮所需材料：: ， 麵粉: 200克， 酵母: 3克， 水: 適量， 餡料所需材料：: ， 豬肉末: 200克， 紹菜（或者大白菜）: 2片， 生抽: 少許， 白糖: 少許， 料酒: 少許， 蚝油: 少許， 香油: 少許， 雞精: 少許， 鹽: 少許

步驟

1酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，用筷子邊攪拌邊加水，攪拌成絮狀即可，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒半個小時後，排氣再次揉成麵糰放置10分鐘以上。

2將白菜切碎，與肉末和所有調料混合拌勻，如果肉末較瘦，多加入一些油，這樣可以幫助鎖住蔬菜的水分喲！

3將麵糰分成小劑子，擀成圓形，外圈薄中間稍厚

4將餡料包入麵皮中，像包包子一樣，將口收緊朝下擺放

5熱鍋里倒入適量的油，將餡餅放入，倒入半杯涼水，中火蓋上蓋子（這個過程主要是讓餡料充分受熱易熟）

6水干後轉小火，一面煎黃後翻面煎另一面，及時添加一些油繼續煎！保持小火！

7好了，出鍋裝盤，開吃！哈哈，還是覺得這面好看哦！

小技巧

1、蔬菜不必用熱水燙，每次看到別人把蔬菜汁擠出來倒掉真是無語? 2、水干後轉小火，這個過程有點兒長，一定要有耐心哦，當你吃到酥脆的餡餅的時候，還是會覺得很值得的！