原料

排骨: 250克， 蒜: 1隻， 老蔥頭: 2隻， 干豆豉: 1把， 干辣椒: 1隻， 糖: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黑椒: 適量， 油: 適量， 土豆: 半個

步驟

1腌制排骨半天：洗凈晾乾，加入蒜泥，老蔥頭，料酒，研磨黑胡椒，淹沒海鹽，白糖，油。

2洗凈米，入鍋，選擇煲仔飯模式。

3老蔥頭、蒜瓣加油熱鍋，加入洗凈的干豆豉，干辣椒。炒好以後加入少量水，開汁，加入腌制好的排骨；

4加入土豆塊，燜煮至8成熟。

5撈起放入已經收汁的米飯。直至米飯煮好就完成。