排骨: 500g， 玉米: 1根， 山藥: 1根， 薑片、蒜片、蔥白、蔥花、料酒，白醋、鹽:
1排骨洗凈，放入冷水中（加一點料酒），煮開焯水，撇去血沫
2撈出排骨，用偏熱的溫水洗凈附著的血沫
3接一鍋清水（自來水），倒入排骨和玉米，加入鹽、薑片、蒜片、蔥白、加幾滴料酒，大火煮開轉中小火，大約45分鐘（趕時間的話也要至少25分鐘）
4加入山藥，加一點白醋，再煮15分鐘。記住山藥要最後加，否則煮太久就變山藥糊了
5出鍋前根據鹹淡加入鹽調味，撒上蔥花，出鍋！
山藥最後加，否則煮太久山藥就變山藥糊了