雞腿: 1隻， 薑末:
1雞腿剔骨變身雞扒。（不會的在下廚房搜索雞腿去骨，方法很簡單）
2把雞腿扒用刀背刃拍松，用牙籤在雞皮上扎多個小洞方便入味，加料酒或白酒一勺、醬油兩勺、薑末、黑胡椒粉腌制。至少腌制半小時，我腌了一下午。
3腌制的空閒，調製照燒汁：料酒或白酒一勺，醬油兩勺，老抽小半勺，蜂蜜一勺（也可以用紅糖代替），再加適量清水，一共配成小半碗汁。
4腌好的雞扒倒掉多餘的腌汁，平底鍋倒油，中小火煎雞扒，先煎帶皮的一面，煎到微焦，大概需要1分鐘，再翻面同樣煎。倒入照燒汁，繼續中小火正反面熬到湯汁變粘稠即可。別熬乾了，留點汁拌飯。
5盛出，切塊，澆汁，開吃。