牛肉洋蔥韭菜餃子

原料

牛肉: 500克, 洋蔥: 1個, 蔥: 半根, 老抽: 適量, 香油: 適量, 姜水: 適量, 鹽: 適量, 椒鹽: 適量, 麵粉: 適量, 韭菜: 一小把

步驟

1上腦牛肉攪碎備用。

2洋蔥和大蔥用攪拌機切碎備用。

3韭菜切碎備用。

4因為我女兒不愛吃薑,所以泡的姜水調肉餡兒,愛吃的可以把姜切碎調到肉餡兒里。

5加適量老抽攪勻。

6分次加入姜水順著一個方向攪勻。

7分別加入洋蔥碎,韭菜攪勻。

8加入鹽,椒鹽,香油順時針攪勻。

9將餡兒放入冰箱冷藏期間和面。

10取出餡兒開包。

11排排坐可愛的餃子們。

12開水煮約3分鐘後開蓋煮會兒,盛出,配點兒醋,很美味哦。

小技巧

1、調餡時要順時針一個方向攪,洋蔥用攪拌機攪的時間不要太長,否則太碎不好吃。如果自己切,旁邊放碗水,可以減小辣眼睛。 2、放完鹽,可以聞一聞,放的正好聞起來會更香,如果少了,聞起來沒有什麼味道。 3、煮餃子時,蓋蓋煮幾分鐘,再開蓋煮一兩分鐘,最後撈出一個拿食指摁一下,如果熟了,皮會很快彈起。


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