原料

中筋麵粉: 135克， 泡打粉: 4克， 蘇打粉: 2克， 鹽: 1克， 黃油: 85克， 砂糖: 100克， 香草精: 1克， 雞蛋: 2個， 酸奶（濃稠）: 115克， 生薑屑: 適量（根據個人口味）， 橙皮屑: 1-2隻橙

步驟

1烤箱預熱175°C (350f)。厚厚地給8寸活底模具抹黃油（大概5克），撒上15克的砂糖，確保模具邊緣也有糖。

2麵粉，泡打粉，蘇打粉和鹽混合均勻。放到一旁。

3打發黃油和砂糖，直到質地變輕盈，像奶油狀，大概2分鐘。加入香草精，繼續打勻。

4加入雞蛋，一次加一個，打均勻後再加第二個。

5把步驟2的粉類混合物，酸奶、橙皮屑和生薑屑加入黃油混合物，攪拌均勻。

6把麵糊倒進準備好的模具裡面，把表面抹平，放入烤箱下層175°C烤 48-50分鐘，直到插入竹籤沒有雜質出來。

7讓蛋糕冷卻15分鐘，然後轉移到鐵架上直到完全冷卻即可。

小技巧

1. 如果能買到血橙是最理想的，因為顏色會更好看，沒有的話用一般橙子代替也是很美的。 2. 第一步撒糖，如果有黑糖顏色會更好看。 3. 酸奶最好用希臘酸奶，越濃稠越好。 4. 橙子可以用很多水果這替換，例如撒上肉桂粉的蘋果和梨，都會相當美味。 5. 鋪底的時候，如果留下橙皮（白色的部分），可能會有一點點苦味，如果不喜歡這個苦味，把皮剝掉就可以了。