原料

越南春卷米皮3張，火腿2片，鮮海蝦3個（只是演示效果，具體數量根據需要調整），黃瓜1段，雞毛菜（可省略）數片，薄荷葉數片，蔥，姜，鹽少許，料酒1湯勺，泰式甜辣醬2湯勺，番茄沙司1茶匙

步驟

1.備齊原料，海蝦去蝦腺備用 2.鍋中倒入溫水，放入春卷皮 3.冷水也可以，就是泡製時間可能會相對溫水久一些，一般在2-3分鐘左右 4.取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、薑片後燒開，放入處理乾淨的鮮蝦，燙至變色即可。取出放入白開水中浸泡，待冷卻後去頭去殼 5.火腿切成絲備用 6.黃瓜去皮切絲備用 7.取出泡軟的春卷皮，在春卷皮約中間的位置，按照薄荷葉、蝦仁、蔬菜、火腿的順序碼放好 8.先從底邊包起 9.然後左邊包起 10.再右邊包起。右邊包的時候會多出一部分米皮，可以先把多出來的部分折起來，這樣包出來的成品就更加美觀了 11.兩邊都包完後，再把頂邊的一邊折起多出來的部分 12.最後與包裹食材的部分摺疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取實用