中筋麵粉: ， 豬肉末: ， 蔥姜水: ， 蔥薑末: ， 香油: ， 醬油: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 胡椒粉:
1中筋麵粉160公克加200CC開水和面，太干加冷水，三光後醒20分鐘
2豬肉餡：豬肉末加3湯勺蔥姜水（提前泡一夜—） 鹽 糖 姜泥 一湯勺料酒， 醬油， 一茶勺胡椒粉，蔥末拌勻，放冰箱腌20分鐘
3醒好的面杆成麵皮，包住肉餡
4鍋中倒油，放入肉餡餅，口向下，定型好之後小火慢煎 熟了即可