蔥燒素鮑

原料

香菇: , 鐵棍山藥: , 蔥段: , 耗油: , 鮑魚醬: , 生抽: , 老抽: , 海鮮醬油: , 冰糖:

步驟

1干香菇泡發 去柄去邊 改十字刀 鐵棍山藥去皮切段 蔥切段

2寬油 低溫入鍋炸蔥段 炸至微黃撈出

3炸山藥段 低溫入鍋 炸至微黃 撈出

4另起鍋 少量水 耗油 鮑魚醬 一比一 生抽 老抽 海鮮醬油2:1:1 少量冰糖 放入山藥

5山藥燒兩分鐘左右 放入素鮑魚 炸過的蔥段 再燒五分鐘 醬汁形成自來芡

6出鍋


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