一個豬蹄（可以一切二可以一切六）: 一隻， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 生薑: 五六片， 桂皮: 若干， 香葉: 若干， 白砂糖: 若干勺
1將豬蹄洗凈出水（注意出水可以時間可以比較長，因為豬蹄要燒很久，出水的時候加生薑和老酒）
2將出了水的豬蹄放入加了油的鍋中雙面煎至微黃後，加一碗水中火煮
3對不起大家了，過程沒有照片！將水燒至差不多乾的時候加入生抽再加一碗水
4燒二十分鐘後倒入老抽和一碗水小火煮豬蹄（這時候一方面要煮透豬蹄另一方面也要豬蹄慢慢入味）
5燒了二十分鐘到半小時時候加入白砂糖（注意白砂糖要分批放入）
6收汁的過程漫長且令人期待，加入後面的白砂糖後待醬汁到濃稠狀時方為最好的紅燒味道